`KENTANG` Ramai menganggap kentang rebus sebagai makanan pengganti nasi yang tinggi nilai karbohidrat, namun sebenarnya manfaat sebiji kentang mengatasi apa yang digambarkan itu.
Ubi yang termasuk dalam kategori sayur-sayuran ini kaya dengan vitamin dan mineral terutama kalium, fosforus serta vitamin B kompleks dan C. Kentang rebus juga rendah kalori dan lemak serta tinggi kadar serat yang membantu anda rasa kenyang lebih lama.
Bahagian paling banyak mengandungi vitamin C adalah kulitnya dan kandungan ini hilang hampir 50 peratus jika kulit kentang dikupas sebelum direbus. Mineral dalam kentang membantu pembentukan tulang, jaringan saraf dan fungsi otot.
Untuk itu, sebiji kentang rebus dengan ukuran besar mampu menyediakan satu perempat kalium yang diperlukan tubuh dan bagus untuk tumbesaran kanak-kanak. Untuk kanak-kanak yang tidak suka makan nasi, ibu boleh menggantikannya dengan kentang lenyek.
Kentang juga boleh dicampur ke dalam lauk seperti ayam, daging atau sayur-sayuran, kari, sup atau masakan bergoreng, selain enak dijadikan salad kentang.
Menurut Izarina Ibrahim yang banyak berkongsi panduan makanan dalam instagram #mommyslovelah, kentang sesuai dijadikan salad bersama sumber protein seperti ayam dan telur. Ini dapat memberikan keseimbangan dalam gizi harian apabila hidangan ini mengandungi semua mineral diperlukan tubuh.
“Paling penting, salad kentang boleh dimakan begitu saja sama ada diambil ketika sarapan, makan tengah hari atau malam. Cara menyediakannya juga sangat mudah, tidak perlu dimasak terlalu lama dan sesuai untuk hidangan seisi keluarga,” katanya.
Resipi salad kentang
Bahan:
• 1 biji bawang merah dipotong dadu
• 2 tangkai daun bawang dipotong kecil
• 2 biji kentang direbus dan dipotong dadu
• 2 biji telur rebus
• Isi ayam disalai garing
• 1 sudu lemon
• Mayonis
• Lada putih dan garam
Cara menyediakan:
1. Campurkan kentang, bawang, ayam yang sudah disalai dan daun bawang ke dalam mangkuk kemudian kacau sehingga rata.
2. Tambahkan lemon, mayonis secukupnya dan lada putih. Kacau rata.
3. Sedia untuk dihidangkan bersama hirisan telur rebus.
Nilai kalori dalam sebiji kentang rebus:
1 biji kentang bersamaan 150 gram = 115 kalori
Nilai nutrisi dalam kentang 150 gram:
• Lemak 0.2 gram
• Karbohidrat 26.8 gram
• Protein 2.1 gram
• Kalsium 40.8 miligram
Ubi yang termasuk dalam kategori sayur-sayuran ini kaya dengan vitamin dan mineral terutama kalium, fosforus serta vitamin B kompleks dan C. Kentang rebus juga rendah kalori dan lemak serta tinggi kadar serat yang membantu anda rasa kenyang lebih lama.
Bahagian paling banyak mengandungi vitamin C adalah kulitnya dan kandungan ini hilang hampir 50 peratus jika kulit kentang dikupas sebelum direbus. Mineral dalam kentang membantu pembentukan tulang, jaringan saraf dan fungsi otot.
Untuk itu, sebiji kentang rebus dengan ukuran besar mampu menyediakan satu perempat kalium yang diperlukan tubuh dan bagus untuk tumbesaran kanak-kanak. Untuk kanak-kanak yang tidak suka makan nasi, ibu boleh menggantikannya dengan kentang lenyek.
Kentang juga boleh dicampur ke dalam lauk seperti ayam, daging atau sayur-sayuran, kari, sup atau masakan bergoreng, selain enak dijadikan salad kentang.
Menurut Izarina Ibrahim yang banyak berkongsi panduan makanan dalam instagram #mommyslovelah, kentang sesuai dijadikan salad bersama sumber protein seperti ayam dan telur. Ini dapat memberikan keseimbangan dalam gizi harian apabila hidangan ini mengandungi semua mineral diperlukan tubuh.
“Paling penting, salad kentang boleh dimakan begitu saja sama ada diambil ketika sarapan, makan tengah hari atau malam. Cara menyediakannya juga sangat mudah, tidak perlu dimasak terlalu lama dan sesuai untuk hidangan seisi keluarga,” katanya.
Resipi salad kentang
Bahan:
• 1 biji bawang merah dipotong dadu
• 2 tangkai daun bawang dipotong kecil
• 2 biji kentang direbus dan dipotong dadu
• 2 biji telur rebus
• Isi ayam disalai garing
• 1 sudu lemon
• Mayonis
• Lada putih dan garam
Cara menyediakan:
1. Campurkan kentang, bawang, ayam yang sudah disalai dan daun bawang ke dalam mangkuk kemudian kacau sehingga rata.
2. Tambahkan lemon, mayonis secukupnya dan lada putih. Kacau rata.
3. Sedia untuk dihidangkan bersama hirisan telur rebus.
Nilai kalori dalam sebiji kentang rebus:
1 biji kentang bersamaan 150 gram = 115 kalori
Nilai nutrisi dalam kentang 150 gram:
• Lemak 0.2 gram
• Karbohidrat 26.8 gram
• Protein 2.1 gram
• Kalsium 40.8 miligram
